Характеристика пищевых добавок

Дата создания: 2015/04/29

Как известно всем, детей привлекает все яркое, красивое, вкусное. Зайдите в любой магазин – на прилавках в изобилии красуются разноцветные, привлекающие внимание упаковки чипсов, лимонадов, сухариков. По телевидению каждый час рекламируют эти продукты, обещая необыкновенные выигрыши и сюрпризы. Но мне было непонятно, почему в нашем доме никогда не бывает этих продуктов, а вместо «Фанты», «Пепси» и других сладких газированных напитков мама предлагает мне морс, компот и свежевыжатый сок. Меня к этому приучили с раннего детства. Что же там есть такого, что их нельзя продавать в школе и нельзя иметь дома? Я решил сам разобраться в этом. Прочитав состав данных лакомств удивился, что в них так много неаппетитных и, на мой взгляд, даже несъедобных ингредиентов, много Е....

Однажды я обратил внимание на стенд около школьного медицинского кабинета. Там представлен список пищевых добавок ( Е...), опасных для нашего здоровья. Тогда я предположил, что, видимо, в этих продуктах есть именно такие пищевые добавки. Я поставил цель: узнать, что такое пищевые добавки. Логично, что захотелось подробнее узнать, зачем их добавляют в пищу, какие виды добавок влияют на организм человека, а тем более ребенка.

Прежде всего, я решил изучить научную литературу, где попытался найти ответы на свои вопросы. В этом мне помогли журнал «Счастливые родители» за 2006 год, статья детского гастроэнтеролога Юрия Копаева, таблица вредных пищевых добавок из журнала

« Крестьянка», 2001г. А затем подтвердил свои предположения путем проведения экспериментов с лимонадом «Фанта», поместив в него различные предметы, чтобы самому увидеть результат и убедиться во вреде этого и подобных ему продуктах. Изучил состав других лимонадов и различных чипсов, проверив наличие в них опасных пищевых добавок.

Красители

Красители добавляют в продукты для восстановления их природной окраски. Они бывают натуральными и синтетическими. Натуральные делают из растительного и животного сырья или из минералов, к ним относится бетакаротин.

Некоторые красители влияют на вкус и запах (Е-160,Е-150), другие обогащают продукты витаминами. Например, краситель Е-101 - это витамин В2, а Е-160 - витамин А.

Синтетические вещества ценны только тем, что содержащие их продукты дольше хранятся. Известно, что некоторые красители вызывают аллергию, особенно те, которые окрашивают пищу в оранжевый или ярко-жёлтый цвет (Е102-тартразин) и Е110!

Это же относится и к лекарствам. Прежде чем съесть таблетку, нужно посмотреть, нет ли в её составе коварных Е-102 и Е-110.

Исключением являются (Е-101, Е-140, Е-150, Е-160), они безопасны!

Консерванты

Это химические вещества, убивающие микроклетки. Тем самым они увеличивают срок хранения пищи. Самые популярные консерванты (Е-211, Е-200, Е-202, Е-249, Е-252). Наибольшее количество консервантов содержится в лимонаде и его нельзя давать детям хотя бы до 10 лет!

Антиоксиданты

Эти вещества защищают жиры от прогоркания, а также предохраняют овощи и фрукты от потемнения в результате обработки. Кроме этого, позволяют им дольше храниться.

Самые популярные антиоксиданты: Е-300 , Е306-309 , Е-322. Все они безопасны для ребенка.

Стабилизаторы и эмульгаторы

К ним относятся Е-4, Е-5. Они поддерживают форму продукта и его консистенцию. Благодаря им, молочные продукты не расслаиваются на сыворотки и жиры. Они же поддерживают пищу в желеобразном состоянии. Эти вещества есть во всех молочных продуктах длительного хранения, кроме натуральных йогуртов с очень маленьким сроком хранения.

Усилители вкуса и аромата

Это Е-6, Е-621-625, 640, 624. Эти добавки не рекомендуются детям до 11 лет, так как вызывают сильную аллергическую реакцию!

В ходе изучения данной темы я понял, что существует очень много пищевых добавок, вредных для нашего здоровья. Содержатся они также и в продуктах, которые любят большинство детей. Мои одноклассники и другие школьники даже не подозревают о том, какая опасность для их здоровья таится в этой еде. Своей работой я хочу предостеречь детей от употребления сомнительных лакомств, а взрослых от их производства и продажи. Нужно помнить всем, что ценой нашего здоровья кто-то становится богаче!