Здоровье. Что на него влияет

Дата создания: 2014/01/15

Автор: Можайкин Григорий

С древнейших времен проблема правильного питания интересовала людей, а в век рафинированных плюс к этому генномодифицированных продуктов, человеку все труднее разобраться: что есть, как есть, как готовить на сегодняшний день, чтобы сохранить и приумножить свое здоровье. Еще со времен Гиппократа пищу сравнивали с лекарством, так уже древние отмечали: неправильное ее использование грозит серьезными осложнениями. Он писал о том, что надо знать соотношение количества принимаемой пищи с конституцией и возрастом человека, временем года, погодой, местностью.

Одним из приоритетных национальных проектов, проводимых лично президентом и правительством Российской Федерация, является охрана здоровья населения. Экологическая неполноценность городской жизни, загрязнение воздуха выхлопными газами автотранспорта, выбросами централизованных котельных и промышленных предприятий и воды промышленными и бытовыми отходами, стрессы, динамичность городской жизни, изменение традиционного рациона питания народа Саха в связи с изобилием рынка продуктов питания разных народов и постепенным угасанием традиций культуры питания, формирование неправильного питания, тяга к вредным привычкам (табакокурение, алкоголизм, токсикомания, наркомания, лудомания) приводят к заболеваниям нервной, сердечнососудистой систем, органов пищеварения и другим более серьезным заболеваниям. Ежегодно растет количество заболеваемости органов пищеварения и других жизненно важных органов человека среди молодежи от неправильного питания несоблюдения здорового образа жизни. Предупреждение и объяснение проблем подросткам, формирование соответствующей мотивационной сферы деятельности, направленной на сохранение и укрепление собственного здоровья, формирование у детей представление о здоровом образе жизни являются главной задачей родителей, общества в целом на сегодняшний день.

Где и как узнать свои параметры

Каждый здравомыслящий человек хочет быть, или хотя бы казаться здоровым и преуспевающим. И если посмотреть на свое окружение старше 30-ти лет, практически очень мало «здоровых» людей. И если приглядеться здоровье человека не очень, то зависит от материального достатка или занимаемой должности. Но прежде чем кинуться на поиски различных рекомендаций по этим вопросам, можно узнать свои так называемые параметры:

национальную принадлежность;
группу крови;
биотип;
национальная принадлежность.

В нынешний век очень мало людей «чистокровной» национальности. Но все - таки, какая-то кровь преобладает и проявляется, по характеру человека, его внешности, по тяге к каким, то вещам, вкусовым (органолептическим) предпочтениям.

Группа крови

С выяснением группы крови оказалось намного проще, в станциях переливания крови берут кровь и по запросу, тарифу можно узнать все интересующие параметры своей крови. Люди, у которых первая группа крови, считаются охотниками, потому что именно такая группа крови была изначально у всех людей на земле, а в процессе эволюции она у кого-то мутировала в другие. Носителями этой группы крови являются примерно тридцать процентов всего населения Земли. У людей этой группы сильный и самодостаточный характер, они обладают хорошей иммунной и пищеварительной системой, но процесс адаптации к окружающему миру у них проходит довольно тяжело, а еще они склонны к аллергии.

Для приведения своего веса в порядок (проконтролировать его или просто похудеть), представителям первой группы крови нужно избегать следующих продуктов: кукурузы, бобовых, пшеницы, свежей капусты, сахара, картофеля, цитрусовых, мороженого и маринадов. Надо, использовать йодированную соль, кушать больше морепродуктов, морской капусты, рыбы, печени, мяса, шпината, салатов и брокколи. Рекомендуется употребление витамина К, витаминов группы В, марганца, калия и йода, а вот витамина Е следует избегать. Чтобы просто поддерживать себя в форме, нужно постоянно прибегать к физическим упражнениям, аэробике, плаванию или фитнесу.

Частой проблемой для людей с этой группой крови является плохой метаболизм, поэтому приводятся некоторые рекомендации, которые помогут улучшить обменные процессы организма, чем и поспособствуем снизить вес:

не употреблять продукты, которые замедляют выработку инсулина – к ним относятся чечевица, пшеничные, кукуруза и бобовые продукты;
оставить в своем рационе брокколи, а всю остальную капусту убрать;
увеличить йодосодержащие продукты – зелень, шпинат, брокколи, йодированную соль и морепродукты. Больше есть дайкон, редиску и редьку (эти продукты повышают содержание тереоидных гармонов);
увеличить потребление печени и мяса;
вести активный образ жизни, подвергать свой организм физическим упражнениям.

По сути эта диета должна быть белковой, потому что в рацион человека, придерживающегося этой диеты входит много мяса и рыбы. Так что надо ориентироваться на белковые диеты.

Биотип

Кто-то может объедаться тортиками и пирожными, и ничего ему от этого не будет. А кто-то съест морковку - и прибавит 3 кг. Оказывается, все эти особенности связаны с биотипом человека. Проще говоря, с конституцией тела. Именно исходя из конституции тела, лучше всего подбирать тот тип питания, который принесет больше пользы, чем вреда. Диета по биотипу чем-то сродни диете по группе крови, только это не совсем диета, а, скорее, образ жизни. У "пирата" рост средний или ниже среднего, широкие бедра и плечи, мускулистые крепкие ноги, широкие ступни. Лучшее питание для "пиратов" - это крупы, овощи, фрукты и бобовые. Немножко ограничить себя придется в употреблении птицы, рыбы, яиц, растительных и сливочных масел, орехов, семечек, картофеля. Такие продукты, как соль, сахар, мясо, сыр, жареное, выпечку и алкоголь лучше из меню вычеркнуть. Диета по биотипу - это не план быстрого избавления от так надоевших 5 или 10 кг. Эта диета скорее - стиль жизни, поэтому вес быстро сбросить не удастся. Зато эта диета - идеальный вариант для поддержания веса на нужном уровне. Успех такого типа питания в том, что он дисциплинирует, а потому и эффективно действует.

Продукты питания

В прежние времена одной пищи действительно хватало для поддержания оптимального состояния здоровья, но в сейчас люди подвергаются воздействию целого ряда техногенных факторов, лишающих организм некогда доступных ему питательных веществ. Современные технологии производства продуктов питания сыграли ключевые роль в обеднении пищи питательными веществами. Почвы истощаются из-за применения неорганических удобрений вместо органического биоактивного компоста. Эта практика началась свыше полутора веков назад. Растения, выросшие на бедной почве, теряют свою питательность ценность. К тому же из-за дефицита питательных веществ ослабляется иммунная система растений, делая их беззащитными перед атакой всевозможных вредителей. Чтобы сохранить урожай, растения опрыскивают пестицидами. Эти токсичные химикаты обладают канцерогенными свойствами и ещё сильнее обедняют почву питательными веществами. Другие причины обеднения почв питательными веществами - кислотные дожди и чрезмерно интенсивное земледелие. Нехватка тех или иных минералов в почвах может быть обусловлена и естественными геологическими причинами. На теориях, где почвы бедны йодом, у населения ослаблен иммунитет и распространен эндемический зоб. В настоящее время наиболее распространена практика сбора недозрелых фруктов и овощей с последующей обработкой их сульфитами и другими химикатами, чтобы по внешнему виду такие овощи и фрукты не отличались от созревших на корню. Разумеется, ни по вкусу, ни по содержанию питательных веществ эти продукты не могут сравниться со зрелыми. «Свежие» фрукты и овощи на самом деле вовсе не свежие.

Настоящие свежие овощи и фрукты – только те, что собираются спелыми и тут же идут на стол. Правда, в наши дни такое редко бывает возможным, в результате мы вынуждены употреблять продукты, в значительной степени утратившие свою питательную ценность. Прежде чем продукт попадает к нам в рот, он проходит множество стадий переработки, и это также существенно снижает содержание питательных веществ.

Консервирование – настоящая катастрофа для продуктов. При нарезке, замораживании и оттаивании, сублимационной сушке, экстрагировании и сепарировании также теряются питательные вещества. Питательная ценность продуктов снижается даже в процессе транспортировки их в магазин, а затем из магазина – к нам домой. А когда продукты наконец попадают на кухню, мы, сами того не желая, наносим им последний смертельный удар – жарим, варим, печем, готовим в микроволновой печи, а на следующий день разогреваем недоеденные вчерашние остатки. По оценкам специалистов, продукт, прежде чем попасть к нам в рот, теряет до 80-95 процентов микроэлементов и других микронутриентов.

В условиях Крайнего Севера необходима большая затрата энергии для жизнеобеспечения организма, активного движения и работы. Как пишет академик Кривошапкин В.Г. в своей монографии «Очерки клиники внутренних болезней на Севере»: «якуты с древних времен включали в рацион питания высококалорийную, экологически чистые продукты – мясо, жирную рыбу, молочные продукты».Оказывается у нас - северных народов, белково-липидный обмен веществ в отличие от народов, центральной части России. В зависимости от характера питания полное переваривание пищи идет в тонком кишечнике, а в желудке пища переваривается частично, желудок работает в холостую. В результате перегрузки кишечник быстро изнашивается, его стенки утончаются. Такие особенности пищеварения могут привести ко многим заболеваниям желудочно-кишечного тракта: гастрит, колит, холецистит и т.д. В настоящее время с повышением рыночных цен дефицитом экологически чистых продуктов, завозом дешевых импортных продуктов подростки вынуждены переходить с традиционного белково-липидного типа обмена веществ на углеводный, что является серьезной угрозой для подрастающего поколения.

Предки современного представителя Крайнего Севера - якуты. Они занимались разведением коней и крупного рогатого скота. Питались большей частью мясом говядины, жеребятины, кисломолочными продуктами со своего хозяйства. А так же немалую часть рациона составляла крупная и мелкая дичь - от промысла охотой, а так же речная и озерная рыба. В первую очередь надо отметить, что продуктов питания никогда у среднего человека не было в избытке, а так же человек в день должен был много трудиться – двигаться, чтобы поддерживать свою жизнь.

БАД

БАД - необходимый компонент ежедневного рациона современного человека. Первоначально БАД рассматривались, как компенсаторная добавка к рациону лиц, имеющих повышенные требования к каким-либо (недостающим) компонентам нормального питания. В настоящее время отдельно от БАД рассматривают такие направления, как:

спортивное питание;
функциональное питание (Разновидность диетического или лечебно-профилактического питания);
диетическое питание;
профилактическое питание (на предприятиях).

Государственные программы по введению добавок некоторых веществ в продукты для населения (например, йодидов или перйодатов в соль («Йодированная соль») в регионах естественной геологической депрессии йода в окружающей среде). Негативный образ БАД формируется из-за:

недостатка знания в области микронутриентологии, в том числе у медицинских специалистов (нет должного отражения вопроса в программах обучения не только в медицинских институтах, но и на факультетах повышения квалификации и переподготовки учителей). Нет специальной литературы по вопросам микронутриентологии и БАД или она поверхностна, непрофессиональна;
отсутствия объективной и достоверной информации о конкретных БАД и продуктах функционального питания;
засилья недобросовестной рекламы (в том числе активной пропаганды БАД дистрибьюторами различных МЛМ-компаний с приписывания свойств, не соответствующих свойствам пропагандируемой продукции);
засилья некачественной продукции (либо присутствие в препарате только части необходимых микронутриентов, либо их дозы значительно ниже уровня действующих доз);
недостаточной информированностьи отечественного потребителя о законодательной базе, регулирующей оборот БАД.

Биологически активные пищевые добавки к пище, наряду со специализированными продуктами питания, являются наиболее эффективным способом устранения дефицита витаминов. Поскольку БАД стали объектом деятельности множества коммерческих фирм (которые активно рекламируют и часто производят их кустарным образом) и поначалу не были востребованы официальной медициной, их толкование стало двусмысленным как среди потребителей, так и среди медицинского персонала. Это зачастую приводит к серьёзным заблуждениям и неправильным действиям. Для человека в древности лекарствами являлись те вещества и продукты, которые он употреблял в пищу. То есть корни, плоды, кора, листья и стебли растений, части тела и органы различных животных (включая тех, которые с современной точки зрения вообще считаются несъедобными), почва и минералы.

Сведения о лечебном и оздоровительном действии пищевых веществ сохранились в древневосточной медицине (древнекитайской, древнеиндийской, тибетской), дошедшей до наших дней. Рецептуры лечебно-профилактических средств того времени имеют очень сложный, многокомпонентный состав и естественное, природное происхождение. В то же время широкое применение фармакологических средств, в последние десятилетия привело к росту числа токсических и аллергических осложнений, что заставило науку искать компромисс между западной и восточной медициной. Одним из следствий этого интегративного процесса стало широкое применение биологически активных добавок к пище, являющихся, как правило, производными современных технологий. С пищевыми дефицитами (не связанными с голоданием), сезонными и эндемическими, люди сталкивались всегда, издревле же делались попытки справиться с их последствиями. При современных условиях жизни, люди недополучают необходимые питательные вещества. В таком случае недостачу витаминов и минералов могут восполнить биодобавки, которые отлично справляются с поставленной задачей.

Рефлексия

Но так как в нынешнее время невозможно найти: ни на прилавках магазинов, ни на рынках и даже на собственном огороде нормальных продуктов питания придется научиться разбираться в кажущемся изобилии, и уметь выбирать настоящие более или менее ценную по питательности и живой энергетике пищу.

А так же понять раз и навсегда, что БАД это не мода, не прихоть, а наиважнейшая, составляющая здоровья каждого человека. Вопрос в одном, какой? И тут важно не полениться, не поскупиться – а, разузнать и приобрести то, что не даст организму сдастся разным болезням, стрессам и надолго сохранит бодрость и здоровье и уму и телу.

Сегодня экология начитается с экологизации своего самосознания, то есть сознания себя, как представителя определенной нации, самосохранения себя в этом разнообразном мире, где каждая живая частичка мироздания взаимосвязана с другими и они не могут существовать друг без друга. Обеспечение передачи из поколения в поколение многовекового опыта народа его нравственных и житейских устоев, которые помогли выжить в этих суровых климатических условиях Севера и которые способны предотвратить духовное обнищание молодежи,