Польза лекарственных растений

Дата создания: 2015/02/17

Автор: Лидия Костина

К лекарственным растениям относится очень большое количество растений, которые мы выращиваем на приусадебном или дачном участке. Чёрная редька, редис и репа не являются исключением.

Родина этих культур точно не установлена. Однако известно, что с ними были знакомы ещё древние греки. Отправляясь с жертноприношениями в храм Агюллона, они несли на серебряном блюде свёклу, а на оловяшюм репу. История этих овощей невероятно интересна. К примеру, очень большое внимание чёрной репе и редьке уделено в медицинском <<Изборнике Святослава>>. В нём говорится о ценности репы и даётся совет употреблять её в пищу в течение всего года, дабы избавиться от проказы и заразных болезней. Было особенно подчёркнуто, что <<силы в овоще велики>>. На Руси репу и редьку возделывали всегда, а потому нередко о них отзывались как о прародителях других овощных культур. Не было, по мнению русского человека, овощей древнее и ценнее. Наряду с хлебом и крупами, репа была основным продуктом питания, к тому же ещё и очень дешевым.

В некоторых странах репа и редька считались пищей рабов. К примеру, в Древнем Египте ими кормили строителей пирамид. А вот в древнем Риме об этих овощах были лучшего мнения: там выращивали самые немыслимые по размерам корнеплоды, которые достигали веса в несколько пудов. Эти творения выставляли на аукционах и продавали довольно дорого. Чем необычнее и крупнее был плод, тем больше прибыли он приносил торговцу. Эти культуры, будучи весьма неприхотливыми, быстро распространились по многим странам. Причем в Норвегии некоторое время десятую часть урожая всей репы забирало себе духовенство. Засеянные репой поля называли репищами. Упоминания о них можно найти в хрониках и летописях истории, в купчих грамотах.

Не менее интересен и другой факт из истории. Оказывается, один из известнейших римских полководцев - Лукулл- и кровавый завоеватель Митридат были ещё и гурманами (есть предположение, что родиной чёрной редьки являются Средиземноморье, Япония и Китай). Они устраивали ошеломляющие пиры, поражавшие всех своей роскошью. Вот что о них писал польский писатель Ян Паралдовский, знаток истории Древней Греции и Рима: <<На столе были дары северных морей, дрозды со спаржей, тушеные моллюски, белые и чёрные каштаны, целый кабан, а к нему репа, салат, редька и острый соус из морских рыб. А также...>> " Это ли не лучший гимн репе и редьке!

Химический состав и лечебно-профилактические свойства редьки, редиса, репы

В качестве лекарственного сырья используются корнеплоды и надземная часть этих растений. Наиболее ценной в данном случае является редька. Лекарственная ценность этого овоща состоит в том, что его корнеплод содержит большое количество различных веществ: углеводов, азотистых соединений, жиров, витаминов С, А, РР и группы В, фитонцидов, фаранола, холина, пентозана, аденина, аргинина, гистидина, оригонеллина, йода, брома, глюкозы, каталазы, оксидазы, гликозидазы, диастазы. Кроме того, в нём содержатся соли калия, причём по их количеству чёрная редька стоит на первом месте среди других овощей.

Что именно из этого перечня и для чего нашему организму требуется? Начнём по порядку. Все мы знаем, что минеральные соли - такие, как йод, бром, фтор и др.,- должны быть в организме в достаточном количестве. Наравне с витаминами они необходимы для его нормального функционирования и жизнедеятельности. При их нехватке происходят серьёзные сбои в работе важных органов и систем.

Установлено, что йод в большом количестве содержится в репе. Его присутствие в организме крайне необходимо, так как он регулирует работу щитовидной железы, влияя на обменные процессы. Недостаток этого микроэлемента приводит к ослаблению сопротивляемости организма, упадку физических сил, ослаблению иммунитета и развитшо зоба.

Что касается брома, то он лучше многих других элементов успокаивает центральную нервную систему, а потому незаменим при раздражительности, нервозах, истерии.

Глюкоза, которую ещё иногда называют виноградным сахаром, необходима для нормальной работы сердца, печек, мышц и нервной системы. Фактически в чистом виде глюкоза представляет собой белый порошок, который имеет сладковатый вкус и легко растворяется в воде. Попав к нам в организм, глюкоза помогает обезвредить многие яды, повышает кровяное давление, улучшает обмен веществ и деятельность сердца.

Известно, что жиры входят в состав тканей всех животных и растительных организмов. Они способствуют выработке энергии, участвуют в ряде важнейших реакций и обменных процессов.

Витамины жизненно необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Нехватка одного или нескольких из них приводит к нарушеншо обмена веществ, в результате у человека снижается работоспособность и сопротивляемость организма к различного рода заболеваниям.

Из истории известны случаи массовой гибели людей не по причине войн или природных катаклизмов, а из-за недополучения человеком витаминов. Например, гибель более 60% моряков из экспедиции Васко да Гамы, умерших во время длительного путешествия от цинги, причиной которой был недостаток витаминов. На протяжении нескольких месяцев моряки не имели в своём рационе овощей и фруктов.

Отсутствие в питании различных витаминов приводит к развитию витаминной недостаточности. Предотвратить её появление помогут редька, редис и репа.

Витамин С необходим организму для нормального функционирования различных тканей и осуществления обменных процессов в организме. Он способствует качественному расщеплению белков. Именно витамин С помогает кровеносным сосудам оставаться эластичными. Большое количество этого витамина содержится в редьке, редисе и репе. Именно поэтому они должны постоянно входить в рацион питания наравне с другими овощами и фруктами, как в сыром, так и в сушеном, вареном и пареном виде. Однако надо напомнить, что при длительном хранении редька, редис и репа теряют некоторое количество витамина С, быстро разрушается он и при очистке этих овощей, даже если их поместить в холодную воду. Варить их лучше всего в неочищенном виде и закладывать тщательно вымытые овощи в кипящую воду, добавив в неё немного пищевой соды. Меньше всего теряется витамина С при варке на пару. При тушении корнеплодов <<погибает>> более 70% этого витамина. Разрушается он и под действием металла, поэтому кулинарную обработку этих корнеплодов необходимо осуществлять в алюминиевой посуде.

В редьке, редисе и репе содержатся витамивы группы В -- это В1(тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (никотиновая кислота), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), В12 (цианкобаламин). Например, нехватка в организме витамина В1 влечёт нарушение перистальтики кишечника, вызывает запоры, снижает работоспособность.

Недостаток витамина В2 приводит к нарушеншо зрения, выпадению волос, отрицательно влияет на нервную систему человека. Человек становится раздражительным, вспыльчивым.

Витамин В3 отвечает за клеточное дыхание и белковый обмен. Его недостаток может вызвать целый ряд кожных заболеваний.

Витамин В5 контролирует работу надпочечников и щитовидной железы. Витамин Вб способствует усвоению белков и жиров в организме. Без него развивается ожирение.

Витамин В9 влияет на функцию костного мозга и кровеностную систему. Без витамина В12 ни одна клетка человеческого организма не способна существовать. Так как он участвует в процессе кроветворения, его нехватка приводит к анемии.

Репа, редька и редис очищают слизистую оболочку органов дыхания и пищеварения, выводят слизь, стимулируют работу желудка и кишечника, способствуют улучшению обменных процессов в организме, выводя из него шлаки. Кроме того, репа укрепляет иммунную систему человека и может заменить собою даже лимон.

Химический состав и целебные свойства ромашки аптечной

В цветках ромашки аптечной содержатся эфирное масло синего цвета (до 0.85%), дубильные вещества, воск, камедь, холин, фитостерш, горечи, сахара, флавоноидный гликозид умбеллиферон, диоксикумарин, салициловая кислота. А также - аскорбиновая кислота, никотиновая кислота, каротин, глицериды жирных кислот и многоразличные минеральные вещества. В составе очень ценного эфирного масла ромашки содержится до 40 компонентов, в числе которых - бисаболол, хамазулен, терпен, кадинен, сесквитерпер, сесквитерпеновые спиртьи, каприловая кислота и др. Различные препараты ромашки аптечной, благодаря своему богатому химическому составу, оказывают разноплановое воздействие: дезинфицирующее, противовоспалительное, потогонное.... Следует отметить и весьма полезное воздействие эфирного масла ромашки; во-первых, это масло обладает достаточно выраженным антисептическим действием; во-вторых, дня него характерно противовоспалительное действие; в-третьих, оно способно учащать ритм сердечных сокращений; в-четвертых, эфирное масло ромашки углубляет дыхание; в-пятых, оно расширяет сосуды головного мозга, и это способствует улучшению питания ткани мозга. Входящие в состав ромашки аптечной биологически активные вещества стимулируют восстановительные процессы в органах тканях организма, оказывают язвозаживляющее действие. Содержанием хамазулена обусловлено не только противовоспалительное действие ромашки и её препаратов, но и местноанестезирующее, и противоаллергическое действие.