Определение соотношений между пищей и функцией

Дата создания: 2013/11/18

Чтобы определить, какая пища вам лучше всего подходит, полезно знать, как ведут себя Ки, Влага и Кровь относительно параметров Инь-Янь и соответствий Пяти Фаз. Главные принципы пищевой терапии исходат из воздействия качества и свойств еды на качество и количество Ки, Влаги и Крови. Пища грубо классифицируется по следующим признакам:

• фактура и плотность: хрустящая, мягкая, тяжелая, легкая
• вкус: кислая, горькая, сладкая, пряная, соленая
• природа: теплая, холодная, сухая, влажная
• свойства: восполняющая (восполняет Ки, Влагу и Кровь) и отворяющая (уничтожает застаивание Ки, Влаги и Крови, изгоняет Жару, Холод, Ветер, Сухость и Сырость).

Подобно применению трав, использование пищи в лечебных целях зависит от соотношения между ее видимыми качествами и проверенным действием.

Вареный ямс — желтый, влажный, мягкий, слегка липкий и сладкий. Ямс считается отличной пищей, пополняющей Ки и укрепляющей Селезенку и Желудок. Благодаря его питательности и легкости переваривания ямс хорошо использовать против слабости, усталости и для восстановления тканей. Вареные баклажаны имеют темно-лиловый цвет, они калорийны, пикантны, влажны, их консистенция напоминает желе. Баклажаны едят, чтобы пополнить и привести в движение Кровь, они особенно хорошо действуют на Почки и Печень. Редька — белая, хрустящая, сочная, острая, имеет свежий вкус и охлаждает рот и желудок. Редька рассеивает Ки и слизь, облегчая закупорку горла, грудной клетки и пищеварительного тракта, способствует гармонизации функции Легких и Толстого кишечника, осаждая Влагу и Ки вниз. Сырой сельдерей и зеленый перец — зеленые, хрустящие, сочные и кислые, они увлажняют, укрепляют, охлаждают и расслабляют Ки, что полезно для Печени, Желудка и Желчного пузыря. Вареная спаржа — мясистая, солоноватая и одновременно сладкая, она обладает сильным мочегонным эффектом, благодаря чему полезна для уничтожения Жары и Сырости, благотворно воздействуя на Сердце и Почки.

Признаки и действие не всегда однозначно характеризуют свойства пищи. Трудно определенно охарактеризовать специфические свойства большинства продуктов, но некоторые из них перешагивают границу, разделяющую пищу и травы, благодаря направленности и силе воздействия: ягоды lycii питают Кровь и Субстрат, красные финики образуют Ки и Влагу, жемчужный ячмень (подобный семени травы coix) образует Ки и удаляет Сырость, морские водоросли выгоняют слизь, а черный гриб рассеивает Кровь и смазывает кишечник.

Обобщая, можно сказать, что одному человеку пойдет на пользу восполняющий рацион, другому — раскупоривающий, одному полезнее теплая еда, другому — холодная и влажная, но, скорее всего, каждому из них лучше всего подойдет комбинация этих типов пищи, и то, что хорошо в какое-то время, не сохранит свое благотворное воздействие навсегда. Разнообразие позволяет приспосабливаться к изменяющимся потребностям. Один и тот же вкус, одна и та же еда, полезные в умеренных количествах, в избьпке причиняют вред.

В целом сладкая пища восполняет Ки и Влагу, но при избыточном потреблении производит слизь и Жару. Горькая пища очищает и опустошает, но в избытке рассеивает Ки и Влагу, пряная — активизирует и раскупоривает Ки и Кровь, но в избытке истощает их. Соленая еда восполняет Кровь и Субстрат, но в избытке вызывает их свертывание. Кислая пища приводит в тонус внутренние органы и нервы, но если ею злоупотреблять, вызывает спазмы и боли. Сладкая, питательная еда, например молоко, «идет впрок», если тело сухое и слабое, но может причинить вред жаркому и сырому телу, вызывая закупорку слизи и воспаление. Ямс и рис — сладкие и питательные, но калорийный торт настолько сладок, что может создать скорее Сырость и Жару, нежели Ки и Кровь. Наше взаимодействие с пищей зависит от вкуса и природы того, что мы едим, концентрации и количества, а также от изначально существовавшей внутренней среды.

Понимание воздействия различных вкусов — один из факторов, помогающих правильно выбрать еду: соленый — уплотняющий, концентрирующий кислый — вяжущий, сжимающий горький — элиминирующий, опускающий сладкий — расширяющий, расслабляющий пряный — ускоряющий, рассеивающий