Пчелы и здоровье
Дата создания: 2014/01/07
Автор: Лижанин Олег
В век быстрого научно-технического, экономического и социального развития одной из важнейших задач общества является охрана здоровья человека. Ведь не секрет, современному обществу нужны не только высококвалифицированные специалисты, но и физически крепкие и здоровые люди. Анализ статистических данных показывает, что с каждым годом ухудшается здоровье населения не только в России, но и во всем мире. Здоровье – это то состояние комфорта, когда человек не думает о нем.
Восточная мудрость гласит, что, если человек свое тело будет: правильно кормить, регулярно тренировать, восстанавливать полноценным отдыхом, - он всегда будет здоров!
Чтобы пополнялась армия людей красивых и сильных, умных и здоровых, нужно обратиться к многовековой истории, огромному опыту и традициям человечества. Нужно выполнить одну из восточных мудростей, то есть правильно кормить свое тело.
Известно, что мёд уже в глубокой древности был признан прекрасным продуктом питания. О полезных свойствах мёда написана не одна книга. Его ценили ещё в Древней Греции, считая его лекарством от всех заболеваний, да и современные медики уверены, что этот продукт способен заменить целую аптеку. И всё благодаря уникальному составу мёда выдающийся врач, естествоиспытатель Ибн-Сина (Авиценна) заметил: «Если хочешь сохранить молодость, то обязательно ешь мед».
Экскурс в историю
Пчеловодство зародилось очень и очень давно – примерно в 700 году до нашей эры. Так, «золотистый нектар» упоминается в священных религиозных Книгах. В Библии, например, рай представляется как «земля молока и меда». В Ветхом Завете мед – символ счастья и радости, долголетия и процветания. Мед высоко почитали в античности. Так, в Древнем Египте он считался едой фараонов; являлся денежным аналогом; применялся для бальзамирования усопших и приношения жертв богам. Известно, что тело Александра Македонского, умершего в Индии во время похода, перевозили в столицу Македонии погруженным в мед. Мёд, найденный археологами в египетских гробницах, пригоден для употребления и в наши дни, ведь мёд принадлежит к непортящимся продуктам. Жители Древней Греции верили, что их боги бессмертны только лишь благодаря «пище богов» – амброзии, важнейшей составляющей которой являлся все тот же мед.
Знаменитый математик Древней Греции Пифагор утверждал, что он дожил до глубокой старости, потому что постоянно употреблял мед. Древнегреческий философ Демокрит, проживший 110 лет, говорил, что для сохранения здоровья «внутренности следует орошать медом, а наружности маслом». Даже сам Наполеон, великий полководец и император Франции, был настолько поражен свойствами меда, что сделал медоносную пчелу своей персональной эмблемой. Мед и другие продукты пчеловодства и поныне остаются ценными, дефицитными и дорогими лекарствами, в целительную силу которых уверовал человек. Недавно ученые московского ЦНИИ гастроэнтерологии проверили версию о том, что мед и другие продукты пчеловодства делают человека моложе. Сотрудники обследовали 302 пчеловода (155 мужчин, 147 женщин), сравнив их реальный возраст и биологический.
Женщины пчеловоды оказались моложе мужчин – возможно, потому, что они чаще употребляют мед, пыльцу и пергу. Но в целом из каждых четырех пчеловодов три имели биологический возраст ниже календарного. А значит, у них есть все шансы стать долгожителями. Успех апитерапии (лечения продуктами пчеловодства) тесно связан с развитием этой отрасли хозяйства. В нашей стране пчеловодству уделялось и уделяется большое внимание. Продукты пчеловодства были и продолжают оставаться истинной панацеей для человека и в ХХI веке!
Пчёлы-кудесницы
Мед добывают пчелы. Пчела разыскивает цветы и собирает с них нектар. Потом она пере-носит его в специальном медовом мешочке. Эта сумкоподобная полость находится перед брюшком пчелы. Существует клапан, который отделяет эту секцию от брюшка.
Первый этап изготовления меда начинается в полости пчелы. Сахар, содержащийся в нектаре, подвергается химической реакции.
Следующий шаг — это удаление лишней воды из нектара. Оно достигается испарением, которое возникает благодаря теплу и вентиляции в улье.
Мед в сотах, приносимый медовыми пчелами, содержит так много воды из натурального нектара, что может храниться вечно! Он кладется в соты для созревания, чтобы в будущем служить едой пчелам.
Продукты пчеловодства
Говоря о пчелах, человек сразу же вспоминает о меде. Все, что приносит или производит пчела, в высшей степени полезно, полезен даже яд, которым она поражает врагов и, поражая, зачастую сама умирает.
Какие же вещества производит пчела?
Прополис (пчелиный клей) — это смолистое вещество зелено-бурого или коричневого цвета с приятным ароматом тополиных почек, меда, воска и ванили. При горении выделяет запах ценных ароматических смол. Прополис содержит примерно 55% смол, 30% восковых веществ, 10% эфирных масел, 5% пыльцы, богатой витаминами и микроэлементами. Прополис – это природный антибиотик. Он используется для лечения дерматитов, эндокринных, стоматологических заболеваний и заживляет раны.
Маточное молочко, или апилак (лат. apis — пчела, lac — молоко),— вещество, служащее для вскармливания личинок, из которых развиваются матки пчел, а также для их кормления во время кладки яиц. Маточное молочко представляет собой пастообразную, непрозрачную массу молочно-белого или слабо-кремового цвета и слегка жгуче-кисловатого вкуса. Химический состав маточного молочка сложен и разнообразен. В нём много витаминов. Молочко обладает противомикробным действием, нормализует кровяное давление, улучшает состояние крови. По питательности маточное молочко пчел значительно превосходит коровье молоко.
Воск издавна применяли при лечении заражённых ран и кожных болезней, он широко используется для изготовления кремов и мазей. В состав воска входят витамин А, другие компоненты, которые придают ему смягчающие, противовоспалительные свойства, способствуют заживлению ран. Воск лучше щетки очистит зубы и дезинфицирует полость рта. Из воска пчёлы делают соты.
Пыльца собирается пчелами с различных цветов и идет на кормление расплода. 30-50 кг пыльцы в год обеспечивает вывод и развитие 150 тыс. пчел. Лечебное действие пыльцы зависит от происхождения цветка, с которого она собирается. Например, с акации — успокоительное средство, c одуванчика — мочегонное средство, легкое слабительное, с яблони — общеукрепляющее, с шалфея — воздействует на желудочно-кишечные функции, мочегонное, усиливает потоотделение, с чабреца — активизирует кровообращение, тонизирующее, средство, применяется против кашля, с липы — успокаивающее средство.
Перга, или «пчелиный хлеб», представляет собой собранную и переработанную пчелами пыльцу растений. Перга – важнейший белковый корм, недостаток которого вызывает нарушение жизнедеятельности пчелиной семьи. Как получается перга? Пчелы заполняют на 2/3 цветочной пыльцой и заливают ее медом. Лишенная доступа воздуха пыльца под воздействием ферментов и меда подвергается брожению и превращается в пергу. Перга добывается путем разрушения сотов. Она бывает кисло-сладкого вкуса с мучным привкусом и кислым запахом.
Пчелиный яд. У медоносных пчел (рабочих пчел и матки) на конце брюшка расположен орган защиты – жалящий аппарат, который состоит из жала, двух ядовитых желез и резервуара для яда. Колющие части жала имеют зазубринки, препятствующие извлечению его из кожи. При ужалении пчела вонзает острие жала в кожу. Ужалив, пчела улетает, а жало, задерживаясь в коже, отрывается вместе со всем жалящим аппаратом. Через несколько часов после ужаления пчела погибает. Укус пчелы может сопровождаться сильной болью, припухлостью, вызывать недомогание, поэтому многие люди боятся пчел. Применение пчелиного яда в народной медицине основано на наблюдениях, что пчеловоды редко болеют подагрой, ревматизмом. Лечебное действие пчелиного яда основано на его противовоспалительном и противоболевом эффекте.
Качественный анализ меда
Качество меда
Качество меда определяется по его внешнему виду (цвету, запаху, консистенции), а также вкусу. Настоящий ли мёд? Ответ на этот вопрос можно получить, проведя ряд простых опытов:
- Перевернуть баночку с мёдом и посмотреть: образовался ли вверху воздушный шарик. Если да, то мёд настоящий;
- Опустить в мёд химический карандаш, если мёд окрасился, то в него добавлен сахар.
Также определяют различные примеси с помощью физических и химических реакций.
Определение примесей
В пробирку или колбочку помещают пробу меда и добавляют дистиллированной воды. Мед растворяется и на дне или поверхности выделяется нерастворимая примесь.
Примесь муки или крахмала: к пробе меда разбавленного дистиллированной водой добавляют несколько капель настойки йода, образуется синее окрашивание.
Примесь мела: к раствору меда в воде добавляют несколько капель какой-либо кислоты или уксуса. Происходит вскипание вследствие выделения углекислого газа.
Примесь крахмальной патоки: устанавливают как по внешнему виду, так и по клейкости и отсутствию кристаллизации. Способ определения примеси: К одной части меда, смешанного с 2-3 частями очищенной воды, прибавляют четвертый объем 96% спирта и взбалтывают. Образуется раствор молочно-белого цвета, а при отстое оседает прозрачная, полужидкая, липкая масса. При отрицательной реакции раствор остается прозрачным только в месте соприкосновения слоев меда и спирта, получается едва заметная муть, исчезающая при взбивании.
Примесь сахарного сиропа: к 5-10% раствору меда в воде добавляется раствор нитрата серебра, образуется белый осадок хлорида серебра. К 5 мл 20% раствора меда в воде прибавляют 2,5 г ацетата свинца и 22,5 мл метанола. Образуется обильный желтовато-белый осадок.
Определение натуральности меда под микроскопом. Если на предметном стекле сделать тонкий мазок из меда, то под микроскопом при малом увеличении в мазке из натурального цветочного пчелиного меда будут видны кристаллы, обычно звездчатой или игольчатой формы, в то время как кристаллы свекловичного сахара имеют форму крупных глыбок, иногда правильной геометрической форм.
Анализ литературы, материалов из глобальной сети Интернет практическое использование мёда и продуктов пчеловодства, позволили сделать вывод, что одним из самых эффективных средств не только лечения, но и предупреждения многих заболеваний является мёд и продукты пчеловодства. При умелом применении все они могут оказаться весьма полезными в лечении тех или иных заболеваний. Натуральный мед полезен и детям, и взрослым: в его состав входят органические кислоты, протеины, а главное — многие микроэлементы и витамины. Все эти вещества играют очень важную роль в нормализации деятельности органов человека и укреплении его здоровья.