Как правильно собирать лекарственные растения

Дата создания: 2015/02/09

У врача есть три помощника: слово, растение и нож! К лекарственным, относятся растения, применяемые для лечения и профилактики заболеваний человека и животных, для получения препаратов, используемых в медицинской и ветеринарной практике. Лекарственные растения использовались в лечебных целях с глубокой древности. Совсем недавно в сознании наших современников лекарственные растения ассоциировались с пережитком глубокой старины. Действительно, трудно совместить наш век научно-технической революции с пучком сушеных трав, от которых в прошлом человечество со слепой верой ждало чудесных исцелений.

Сведения об использовании человеком целебных свойств растений были обнаружены в самых древних письменных памятниках человеческой культуры, которые принадлежали государству Шумер, существовавшему на территории современного Ирак за 3 тыс. лет до нашей эры. Несомненно, что растения использовались в лечебных целях и задолго до появления письменности.

Первоначальные познания в области лечения травами носили эмпирический характер и передавались из поколения в поколение устно. По-видимому, сведения о целебных свойствах растений сосредоточивались в определенных семьях, где эти знания под покровом тайны передавались от отца к сыну или от матери к дочери, поскольку у некоторых племен врачевание было уделом женщин. И в дальнейшем, почти у всех народов целебные свойства трав считались сверхъестественными и открывались только посвященным. По этой причине у многих народов врачевание стало привилегией жрецов.

В древнейших памятниках письменности встречается немало сведений об использовании растений в лечебных целях. Лекари Шумера, например, приготовляли из стеблей и корней растений порошки и настои, используя в качестве растворителя воду, а также вино и пиво. Вавилоняне, пришедшие на смену шумерийцам в ХХ веке до нашей эры, унаследовали их знания и культуру и тоже широко применяли в лечебных целях растения–корень солодки, дурман, белену, льняное семя и др. Ими было отмечено, что солнечный свет отрицательно действует на целебные свойства некоторых растений, поэтому они сушили их только в тени, а такие травы, как белену, белладонну и дурман даже собирали ночью. Двери и окна помещений, вавилоняне хранили лекарственные растения, обязательно выходили на север. Ассирийцы, покорившие Вавилон, сохранили все лучшие научные и культурные ценности побежденного народа, в том числе и сведения по фитотерапии, которые были обнаружены в знаменитой библиотеке Ашурбанипала при раскопках его дворца в Ниневии: из 22 тыс. глиняных табличек различного содержания 33 были посвящены врачеванию, рецептуре и лекарственным средствам; известно также, что в Ниневии был сад лекарственных растений. У вавилонян и ассирийцев сведения о целебных свойствах растений заимствовали египтяне.

Очень много информации о лекарственных растениях дает нам греческая литература. Как и многие другие народы, греки связывали целебное действие растений с различными магическими представлениями. Недаром корень слова «фармакон», обозначавшего в древнегреческом языке «лекарство», «яд», «колдовство», сохранилось в большинстве современных языков в словах «фармация», «фармацевт», «фармакогнозия», «фармакопея». В религиозных представлениях древних греков фигурировало множество богов. Был среди них также бог, ведавший лекарственными травами,– Асклепий, латинизированное имя которого Эскулап. По преданию, у Эскулапа была дочь по имени Панацея. В обиходе до сих пор бытует нарицательное имя «эскулап», которым полушутя-полусерьезно иногда называют врачей, а слово «панацея» больше нам знакома как символ средства от любых болезней.

Крупнейший мыслитель своего времени, врач древней Греции Гиппократ (469-377 гг. до н. э.) дал научное обоснование применению лекарственных растений, упомянув в своем сочинении 236 видов, которые тогда применялись в медицине. Его считают основоположником современной научной медицины, и все молодые врачи, приступая к врачебной практике, дают профессиональную клятву, известную всему миру под названием «Клятвы Гиппократу». Гиппократ считал, что лекарственные вещества в сыром виде или в виде соков наиболее эффективны. Это его убеждение, став достоянием и других народов, сохранялось в Европе свыше 1500 лет, а в арабо-иранской медицине бытует и поныне.

Особый вклад в древнюю медицину внес крупнейший врач и естествоиспытатель Клавдий Гален (II в. н. э.)– автор многих сочинений по медицине и фармации, слывший бесспорным авторитетом практической медицины вплоть до XIX в. Он создал свое учение о методах и средствах лечения болезней, придерживаясь мнения, что в лекарственных растениях есть два начала–одно из них полезное, или действующее, другое–бесполезное, или даже вредное для организма. Гален предложил отделять в растениях полезное начало от бесполезного жидкостью–водой или вином. В современной медицине все препараты, полученные путем экстракции лекарственных веществ из растений, до сих пор носят название «галеновых» и широко применяются в повседневной практике, особенно в домашних условиях: все ваши настои, отвары водные вытяжки из цветков ромашки, из зверобоя или корней валерианы - галеновые препараты…

Западноевропейские государства пользовались обширной античной медицинской литературой, основную часть которой составляли описания лекарственных растений и способов их употребления. Общий список таких растений, известных врачам и фармацевтам средневековья, насчитывал около 1000 видов, достаточно хорошо проверенных действительно обладавших ценными терапевтическими свойствами. Европейская аптека была создана по арабскому образцу.

Арабская фармакопея широко использовала сложные рецепты, в состав которых входило много различных трав. Эти рецепты стали популярны и в медицине Западной Европы. Именно усложнение рецептуры и привело к появлению профессии аптекарь.

До нашего времени дошло значительное количество сочинений (рукописных и печатных), содержащих описания лекарственных растений и способов их применений. Таким образом, в эти книги проникал народный опыт сопредельных стран, пользовавшихся сочинениями знаменитых врачевателей, в результате чего в европейскую медицинскую практику оказались включены все лекарственные растения Европы, Северной Африки, Западной Азии и отчасти Индии.

У славянских народов лечение травами известно давно. На Руси этим занимались ведуны, волхвы и знахари. В IX в. после принятия христианства в Россию стали проникать и иноземные сведения. Особенно обширная информация поступила из Византии, в результате чего, греко-славянское направление в русской медицине господствовало вплоть до XVI в. Использование лекарственных трав в России приняло особо широкий размах в середине XVII в., когда царем Алексеем Михайловичем был создан специальный «Аптекарский приказ», ведавший снабжением лекарственными травами не только царского двора, но и армии. В 1654 г. в Москве была организована первая в России медицинская школа, где готовили и аптекарей.

Образцовый аптекарский город появился в Санкт-Петербурге, на Аптекарском острове. Этому огороду суждено было стать впоследствии центром ботанической науки в нашей стране и одним из крупнейших ботанических учреждений мира–Ботаническим институтом Академии наук СССР.

В XIX в. использование растений в медицине несколько сократилось в связи с успехами химии, а к концу этого столетия почти полностью перешло в руки иностранных фирм. В этот период в Россию стали ввозить лист мать-и-мачехи, березовые почки, можжевеловые ягоды и другие растения, которыми наша страна была очень богата (в фармакопеях того времени только половина рекомендуемых растительных средств относится к отечественной флоре).

И все же развитие научного лекарствоведения в России и тогда не прекращалось: основатели русских терапевтических школ Г.А. Захарьин, Ф.И. Иноземцев, С.В. Боткин и другие продолжали систематически применять растения для лечения больных. Большую роль в пропаганде народной медицины сыграл Ф.И. Иноземцев, стремившийся ввести во врачебную практику как можно больше средств, подсказанных народной медициной. Именно тогда был введен в медицинскую практику ландыш.

После Великой Октябрьской социалистической революции особое внимание было уделено обеспечению республики лекарственными средствами. В 1921 г. был издан специальный декрет «О сборе и культуре лекарственных растений», положивший начало коренным изменениям в области лекарственного ресурсоведения и производства. В дальнейшем заготовку дикорастущего растительного сырья и выращивание лекарственных культур проводила в плановом порядке.

Как искать, собирать и охранять лекарственные растения

Итак, общий объем ежегодно заготавливаемых в нашей стране лекарственных растений весьма внушителен. А если учесть, что высушенные растения весят ничтожно мало, и что дикорастущие растут, как правило, рассеяно и не образуют плотных скоплений, то станет ясно, какого огромного труда стоит заготовка такого количества.

Для того чтобы заниматься этим весьма не простым делом, надо учиться узнавать лекарственные растения в «лицо». Удобно, конечно, знакомиться с ними по цветным фотографиям, слайдам или по гербарию (если он хороший), но все же лучше всего знакомиться с живым растением. Но как найти в природе нужное растение и где его искать–в лесу, в поле, на болоте?

Чтобы облегчить любителям поиски лекарственных растений, в большинстве книг и в нашей работе сказано, в каких условиях они растут и вместе с какими привычными видами встречаются. Например, толокнянку почти наверняка можно встретить в сосновом лесу с покровом из белого лишайника, трилистник водяной растет на краб низинных болот, валериана– на влажных лесных лугах.

Однако найти лекарственное растение и узнать его – еще только полдела. Чтобы воспользоваться им как лекарством, надо знать, как и когда его собирать, как высушить, чтобы оно не потеряло своих целебных свойств, как хранить готовое сырье, прежде чем из него будет изготовлено лекарство, сколько времени можно его хранить без ущерба для качества и, самое главное, надо знать, что сделать, чтобы это растение не исчезло навсегда в том месте, где вы его собирали.

Активные вещества образуются и накапливаются в растениях в определенные периоды их развития, поэтому и заготовка проводится в строго определенное время. Распределяются эти вещества в растениях различно: у одних– ландыша, толокнянки, подорожника, брусники, вахты– они сосредоточены в листьях; у других– валерианы, кубышки щавеля конского, аира, кровохлебки– в корнях и корневищах; у третьих– липы, ромашки, бессмертника, боярышника, пижмы– в цветках; у четвертых– шиповника, земляники, калины, черники, можжевельника, малины– в плодах и т. д.

Надземные части растений накапливают максимальное количество действующих веществ чаще всего в период цветения– в это время их и следует собирать. Плоды наибольшее количество целебных веществ содержат во время полного созревания; кора пригодна к употреблению в период весеннего сокодвижения; корни и корневища– поздней осенью, после увядания надземной части растений; почки– ранней весной, когда они набухли, но еще не тронулись в рост, обычно в марте– апреле, почки сосны и березы можно собирать еще раньше, в феврале.

Все надземные части растений надо собирать в хорошую погоду, поскольку увлажнение росой или дождем они портятся при сушке. Подземные части растений можно выкапывать в любую погоду, так как перед сушкой их необходимо мыть.

Правильно собрать лекарственные растения– это еще не все. Последующая сушка имеет не меньшее значение. Почти все лекарственные растения должны быть высушены независимо от того, будут ли они сданы в аптеку, поступят ли в переработку на фармацевтический завод или будут оставлены для домашнего употребления. Сушить лекарственные растения не так просто, как может показаться на первый взгляд: сушка в сухом или плохо проветриваемом помещении так же, как и запоздалый или преждевременный сбор растений, может испортить сырье и оказаться лишь напрасной тратой времени, сил, труда и средств.

Перед сушкой растительное сырье сортируют, удаляя случайно попавшие части других растений или части того же растения, не предусмотренные заготовки (например, листья в цветочном сырье), а также побуревшие и поврежденные части, и прочий мусор.

Процесс сушки собранных растений – самый существенный момент в ходе заготовки. Есть несколько способов сушки растительного сырья: воздушная теневая, воздушная солнечная и тепловая с искусственным подогревом.Целебные свойства растений обусловлены наличием в их составе биологически активных веществ, которые оказывают определенное терапевтическое воздействие на организм человека или животных. Они обычно находятся в минимальных количествах в растении, но обладают сильным действием; по химическому составу отличаются значительным разнообразием.

Химический состав лекарственных растений отличается большой сложностью. Растение состоит из воды (70-90%) и сухих, в том числе органических и минеральных, веществ. Органические делят на вещества первичного синтеза–белки, углеводы, липиды, ферменты, витамины и вторичного синтеза–алкалоиды, гликозиды, фенольные соединения (лигнины, кумарины, флафоноиды, дубильные вещества), эфирные масла, смолистые вещества и др.

Именно благодаря этим органическим веществам лекарственные растения участвуют в лечении и профилактике заболеваний человека и животных.